Oosterse gehaktballetjes met pittige tomatensaus en couscous

Boels bier | Amber speciaalbier | Hoge gisting | 6% vol




Een gerechtje dat je zelf zo pittig kan maken als je wil en waar niet veel werk aan is.

De hoeveelheden aan kruiden is voor iemand die het graag kruidig heeft maar niet te pikant, dus speel zelf gerust met de hoeveelheden.


Een moutig, lichtzoet amberbier doet het altijd goed bij oosterse en kruidige gerechten.


INGEDIËNTEN (2 personen)


BALLETJES


250 gram gehakt

1/2 ui

1 teentje knoflook

1 TL komijn

1 EL fijngehakte koriander

1/2 TL gedroogde chili

1 EL paprikapoeder


SAUS


340 gram passata ( een halve bokaal +/- ) oftewel tomatenblokjes uit blik kan ook

1 ui

1 teentje knoflook

1 EL fijngehakte koriander

1 KL gedroogde chili

1 KL ras el hanout

peper en zout


COUSCOUS


200 gram couscous (of 2 builtjes)

1 kippenbouillonblokje

1 EL fijngehakte koriander

1 EL gehakte peterselie 2 EL goede olijfolie


GARNITUUR


2 EL fijngesneden koriander

1 grote tomaat in blokjes gesneden



BEREIDING


Pel de ui en het teentje knoflook en versnipper deze tot fijne stukjes


Meng het gehakt met de ui en knoflook en de kruiden


Draai kleine balletjes van het gehakt, je zou er ongeveer een 10-tal moeten uitkomen,

maar heb je liever grotere kan je dat gerust ook doen, dan moeten ze alleen iets langer bakken



Verhit een pan met een scheut olijfolie en bak de balletjes tot ze nog net niet gaar zijn


Versnipper ondertussen de ui en de knoflook voor de saus


Zet een pannetje met 1 liter water met het bouillonblokje op voor de couscous en laat koken


Haal de balletjes uit de pan, doe een scheutje olijfolie in de pan en stoof de ui en knoflook tot ze zacht zijn


Voeg de passata of tomatenblokjes en alle kruiden toe en laat 10 minuten op een matig vuur pruttelen


Proef een paar keer en voeg naar wens eventueel meer kruiden toe


Voeg de balletjes toe aan de saus en laat ze nog even warmen


Doe de builtjes of de losse couscous toe en laat opwellen voor een tweetal minuten


Giet af, roer de couscous los met de olijfolie en de kruiden en doe ze in een kom


Doe de balletjes in een kommetje en garneer met de tomatenblokjes en koriander




Klaar is kees.. Vergeet uw biertje niet uit de frigo te halen en genieten maar!


Beerpairing : Boels bier amber


Bij een oosters of iets pittiger gerecht is een amberbier een goede compagnon.

Liefst wel eentje met iets meer body of karakter dan een 'palm'.


Amberbieren hebben over het algemeen een goed moutig karakter dat net een tikkeltje meer zoet in zich heeft, net waar deze Boels prima aan voldoet. Het gerecht is tot slot zoet en kruidig maar heel smeuïg. Het moutige karakter van het bier is ideaal bij de couscous.


Ben je een pikante eter neem dan gerust een bier dat net meer body heeft, een rochefort 6 bijvoorbeeld.



Schol!

0 keer bekeken
 

©2020 HOPS

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now