De Struise Brouwers - Blue Monk

 brouwerij De Struise Brouwers

herkomst Vleteren, België

kleur Bruin bier

stijl Sterk bruin bier

alcohol 9.5 % vol.

gisting Hoge gisting

smaakbeschrijving

Een sterk donkerbruin bier, ondoorzichtig met een vrij zwakke schuimkraag. Aroma's van kandij, donker fruit en gebrande mouten en een subtiele rooktoets. Zacht en complex van smaak, hopbitterheid is merkbaar maar niet dominant. Een lange nasmaak met die lichte rokerige toets die blijft hangen in combinatie met de mouten.

extra informatie

De eerste bieren van de Struise werden ontwikkeld in 2001, in een oud schuurtje op een struisvogelboerderij in Lo-Reninge, een uithoek van West-Vlaanderen. Struise heeft dus zijn naam aan deze vogel te danken.

In 2003 hebben ze hun eerste bier, de pannepot, gecommercialiseerd. Genoemd naar een scheepstype. Tot 2009 maakten ze gebruik van andere brouwers hun installatie, eerst bij deca en dan bij Coulier, tot ze in 2009 een pand gevonden hadden in Oostvleteren.

Sinds 2012 wordt hier dus een groot assortiment aan speciale en aparte bieren gebrouwen waarbij je merkt dat ze zichzelf al eens opnieuw durven uitvinden.

foodpairing

Blauwgeaderde kazen, wilde eend en hert of gegrillde côte à l'os.