brouwerij Omer Vanderghinste
herkomst Bellegem, België
kleur Amberkleurig
stijl Brut bier
alchol 7% vol.
gisting Hoge gisting, hergisting met wilde gist
smaakbeschrijving
De geur van de wilde gisten is duidelijk te merken, eerder iets dierlijks, de geur als je aan een paardenvacht ruikt, maar dan heel subtiel. De kruidigheid in het bier is present maar eerder op de achtergrond. Naast de geur van de gebruikte git is het vooral rijp tropisch fruit dat je merkt. De smaak is goed droog, weinig restsuiker te bemerken. De bitterheid is heel goed versmolten in het bier maar zorgt voor een erg goed verfrissende toets. Er zijn trouwens 5! hopsoorten gebruikt bij het brouwproces.
extra info
12 jaar na de lancering van de gewone Omer brengt de brouwerij eenmalig de brut nature op de markt. De benaming Brut Nature komt van het feit dat ook dit bier net als een champagne hergist wordt op fles (zowat elke bier, dat weet ik) maar vooral door de wilde gisten die hier gebruikt zijn bij de hergisting. De verwijzing naar champagne gaat eigenlijk ook wel op voor het moment waarop je deze perfect kan drinken, namelijk als aperitief. Een bier ter ere van 5 generaties en 5 soorten hop waar 5 jaar aan gewerkt is.
foodpairing
Drink dit bier als aperitief of bij een verfrissend hapje met geitenkaas of een gegratineerde oester