brouwerij Struise Brouwers
herkomst Vleteren, België
kleur Bruin bier
stijl Sterk bruin bier
alcohol 10% vol.
gisting Hoge gisting
smaakbeschrijving
De geur alleen al is overweldigend en tegelijk complex. Aroma's van gedroogd rood en zwart fruit, toetsen van gebrande mout afgekruid met een hint van specerijen door de vatrijping die hem trouwens een licht zurig kantje meegeven in de neus.
Qua smaak is hij even complex als in de neus. Heel rijke aanzet, rond met voldoende zuren om het niet te zwaar te maken en een bitter die goed aanwezig is, maar eerder het geheel ondersteunt. De aroma's blijven in de smaak ook heel lang hangen.
extra informatie
Het bier wordt gemaakt door de Struise Brouwers in Oostvleteren, een brouwerij gespecialiseerd in bieren die net iets specialer, gewaagder en vaak ook zwaarder zijn.
De eerste bieren van de Struise werden ontwikkeld in 2001, in een oud schuurtje op een struisvogelboerderij in Lo-Reninge, een uithoek van West-Vlaanderen. Struise heeft dus zijn naam aan deze vogel te danken.
In 2003 hebben ze hun eerste bier, de pannepot, gecommercialiseerd. Genoemd naar een scheepstype. Tot 2009 maakten ze gebruik van andere brouwers hun installatie, eerst bij deca en dan bij Coulier, tot ze in 2009 een pand gevonden hadden in Oostvleteren. Sinds 2012 wordt hier dus een groot assortiment aan speciale en aparte bieren gebrouwen.
Een van deze bieren is dus de Pannepot Special Reserva 2014. Het bier is een buitenbeentje maar wat voor één. Als basis werd een rijk bier, een combinatie van een stout en een sterk donker bier gebrouwd in 2014, dat vervolgens 4 jaar lang op eiken wijnvaten uit Bordeaux heeft gerijpt.
Een bier dat zeker nog lang kan bewaren en best geserveerd wordt op 15 graden.
foodpairing
Een goede combinatie met dit bier is een klassiek wildgerecht zoals everzwijn of hert met veenbesjes en appel. Een geroosterde steak of blauwgeaderde kaas zoals Shobshire die je op de foto ziet.